(Sumber: hellosehat.com) Industri makanan dan minuman (mamin) masih memilih menggunakan gula rafinasi dibandingkan gula lokal. Beberapa kendala dalam gula lokal yakni adanya bakteri pada gula lokal dan suplainya yang tidak teratur ada. Selain itu, masalah harga membuat pengusaha makanan dan minuman, termasuk dodol, memilih gula impor. Ketua Asosiasi Industri Kecil dan Menengah, Agro Suyono, mengatakan pengusaha mamin kelas kecil dan menengah masih membutuhkan impor gula rafinasi . Ia menjelaskan, ada 3 alasan gula rafinasi dari impor sulit digantikan gula lokal bagi industri mamin. “Yang pertama, gula rafinasi itu tidak mengandung molasis, yaitu sampah mikro, bakteri dan kuman, yang masih menempel di gula. Ketika ada molasis, makanan akan cepat kedaluwarsa,” ujar Suyono, yang juga pengusaha dodol Garut. Ia melanjutkan alasan kedua. Gula rafinasi selalu tersedia dari Januari sampai Desember. Sedangkan gula lokal, mesti menunggu musim panen yang pasok...