InfoNews

(Sumber: palapanews.com) Di balik nikmatnya ' makanan dibakar ' ini, ternyata menyimpan dampak kurang baik untuk kesehatan. Hal ini dikarenakan adanya pembentukan hidrokarbon dan jelaga yang disebabkan dari pembakaran arang atau pun kayu. Oleh karena itu, kita harus memperhatikan cara pengolahannya agar meminimalisir dampak kesehatan yang ditimbulkan. Berikut cara meminimalisir dampak kesehatan makanan bakaran . 1. Perhatikan alat masak (Sumber: detik.com) Alat masak untuk memanggang menjadi salah satu hal yang harus jadi perhatian. Jagalah kebersihan alat panggang. Jangan sampai memanggang bahan makanan di atas alat masak yang gosong dan berkarat. Bukan cuma itu, bahan makanan selain daging pun perlu diperhatikan. Gunakan minyak yang sehat seperti minyak zaitun, minyak kanola, minyak biji rami,  flaxseed , juga minyak wijen. Saat merendam bahan makanan, agar lebih berasa juga bisa memilih bahan-bahan alami dari perasan lemon, cuka, madu, kec...

(Sumber: detik.com) Daging sapi maupun kambing merupakan salah satu bahan yang bisa diolah menjadi makanan lezat, seperti gulai, sate, dan masih banyak lagi.  Untuk  daging kambing , terkadang tak sedikit masyarakat mengalami kesulitan untuk menghilangkan aroma bau yang melekat pada daging tersebut. Lantas bagaimana cara yang baik?  Chef Norman Ismail memberikan tips agar aroma bau yang dikeluarkan dari daging kambing tidak terlalu menyengat.  "Kuncinya, daging kambing tidak usah dicuci, biarkan saja. Tapi kalau sudah terlanjur, bisa direndam menggunakan air hangat. Pada saat proses masak, bumbunya harus lebih banyak," katanya. Chef Norman Ismail (Sumber: indonesiafoodbiz.com) Proses pemotongan kambing ternyata dapat membuat aroma daging akan lebih menyengat. Maka, pemotongan harus tepat dan di tempat yang bersih.  "Kalau orang Arab membuat daging kambing itu tidak bau, karena proses pemotongan mereka bersih, tidak a...

(Sumber: dictio.id) Untuk memastikan daging tetap segar, pasti kamu sering menyimpannya dalam freezer , kan? Ya, daging ayam, sapi atau kambing selalu diamankan dalam kulkas sebelum diolah menjadi makanan. Ketika ingin dimasak, kebanyakan dari kita pasti merendam daging beku itu dalam wadah air hingga lunak. Jika kamu masih melakukan itu, lebih baik jangan lagi diteruskan. Karena ternyata itu hal yang keliru. "Sebenarnya tidak boleh. Akan merusak kualitas daging , juice (sari daging) akan hilang, serta daging tersebut tidak memiliki rasa, hanya hambar saja," kata Yeni Ismayani, Profesional Chef . Profesional Chef , Yeni Ismayani (Sumber: akurat.co) Chef Yeni mengatakan, masyarakat awam memang masih banyak yang tak paham dengan cara penyimpanan dan pengolahan daging yang baik. Maka ia menyarankan, lebih baik daging beku yang akan diolah diletakan di chiller kulkas sampai kembali lunak. "Diamkan di chiller saja. Itu akan menjaga tekstur dagin...